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El atún en manteca de la Taberna de Abelardo
El atún en manteca es un plato típico de La Janda y el Campo de Gibraltar. Esta versión de esta taberna marinera de Barbate conocida también como el Bar de Presenta va aromatizada con un poquito de...
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Tortas de manteca al estilo de Medina
Receta típica de Medina – Versión realizada por Inmaculada Guerrero con una receta de su abuela Rosario Valiente Castro Tortas de manteca. Foto: Cedida por Inmaculada Guerrero Parrado Las tortas de...
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Chicharrones de Chiclana
Receta típica de Chiclana -Versión realizada por Angel Marín, Jesús Soto y Juan Sánchez Natera de Embutidos Los Chiclaneros Chicharrones al estilo de Chiclana. Foto: Joaquín Hernández Conde (Kiki) Su...
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Chicharrones especiales o chicharrones de Cádiz
Receta típica de Chiclana -Versión realizada por Angel Marín, Jesús Soto y Juan Sánchez Natera de Embutidos Los Chiclaneros Chicharrones especiales o de Cádiz ya loncheados. Foto: Lola Monforte Lo más...
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Corvina en papillote de algas con tallarines de calamar y crema de remolacha...
La corvina es uno de los pescados estrella de las costas gaditanas. Las hay de grandes dimensiones y también pequeñas. Se caracterízan por su carne prieta y dan mucho juego. Es el pescado del mes en el...
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Tarta de la abuela Eloísa
Inma Guerrero, de Medina, realiza esta versión adornada de las tortas de manteca típicas en mucha poblaciones de la provincia. En esta ocasión se convierte en tarta y rellena con guindas. La fórmula se...
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El atún en manteca “Mama Curra” del Mesón El Copo
El plato nació con este restaurante, uno de los más prestigiosos del Campo de Gibraltar y aunque tiene ya más de 30 año se continúa haciendo con la misma receta que un día le transmitiera a Manolo...
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Brioches de lomo en manteca con queso payoyo
La cocinera Lole Hedrera de El Lucero del Muelle presenta esta versión innovadora del clásico bocadillo de lomo en manteca Así se presenta el brioche de lomo en manteca y queso payoyo. Foto: Cedida por...
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Croquetas de lomo en manteca
El cocinero Salvador Trujillo del restaurante El Central de Vejer elabora esta original tapa tomando como base el guiso más típico de la ciudad Las croquetas de lomo en manteca. Foto: Cedida por El...
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